Если убрать ограничение во времени в 1 неделю, например делать вечерами после работы, то может что путное и получится. Но основной проблеммой ,например для меня, является методика расчета воздушных потоков и т.п. Вернее их незнание. А также принципы построения подобных агрегатов. А то получится в итоге китайская люка
А что касаемо микроконтроллеров - то это без них ни куда, та будт проще система и более гибче вплане обновлений и настроек.