если для извлечения информации, то это софтцентр,выше предложили как раз его программатор, у них пргограмматор отдельно, а прога для извлечения информации отдельно и стоит недешево.
по поводу большого объема -как правило микросхемы весом больше 512 мегабайт сделаны по mlc технологии -ошибки при чтении и записи неизбежны