Вот фото от GPG, с которой проблем не было никогда.

Вообще, я походу немного ошибся, по маркировке. ZLDO оказывается тоже на 1,2v
просто похоже на высокий уровень пульсаций, который мешает стабильности.

нашел несколько даташитов. в одном написано что маркировка 17-12 это 12v, а в другом что 17-12 это 1,2v

Думаю что основная проблема в качестве стабилизации. Я поставил U6 - AS1117-1,2, все стало работать четко.

Там получается что U3 и U7 не управляются, постоянно делают напряжения, а U6 - управляемый стабилизатор, управляется с PIC. думаю, как вариант можно попробовать поменять U3 и U6 местами.