Без shsh нельзя прошить ни одну версию. На данный момент эппл подписывает 4.1 и 5.0.1. Окно с 4.1 оставили скорее всего для того, чтобы сохранить уровень популярности. Иначе милионы 3GS превратятся в кирпичи.