Уууу, развели демагогию.....
Вообще, я понимаю скрэмблирование как безвозвратное изменение( искажения голосового потока до неузнаваемости голоса оппонентов).
А то про что ты спрашиваешь с вероятностью 99% носит имя КОДЕК и имеет различные варианты исполнения - на дискретных элементах, на логических элементах, на БИС(БГИС, ПЛМ и т.п), на миро-макроЭВМ, и чиста програмно.