А при чем здесь "симка"? Существуют ipad без 3G модуля и слота для карты. Кроме того ipad всегда активировался без Sim.
По существу, однажды делал обновление ipad, процесс прошел без замечаний, но в конце на дисплее ipad вместе со шнурком была полоса загрузки, которая "заполнялась" так медленно, что создавалось впечатление зависания. При этом в iTunes устройство отображалось и аппарат реагировал на кнопку включения как положенно (по описанию похоже на случай топикстартера). Оказалось память ipad почти заполнена (все 64 ГБ) и нужно было подождать, пока он про инициализирует все содержимое, на все ушло примерно 40 мин.
Сейчас уже отношусь к этому нормально, а в первый раз испугался и пробовал различные стили танца с бубном.