Шансы есть.
Первое - нужна утилита iRecovery.
Второе - телефон надо загнать в Recovery. Залезть он туда обязан. Выключить, жать home, вставить кабель, не отпуская кнопки.
Запустить iRecovery с ключем -s, оно покажет версию iBoot, по ней косвенно выяснить прошивку возможно.
Есть чудненькая статья, что же делать дальше: http://msftguy.blogspot.com/2010/05/...-with-ssh.html
У меня по ней все сложилось благополучно, версия была 3.1.2.

Да, юзерский диск я успешно смонтировал и достал данные. Аппарат так же перегружался на шестерне.