Apple вроде как уже давно 4.1 предлагает. А 3GS не один без сохраненных SHSH не повысился с v3 до 4.0 или 4.0.1, и пох всякие подмены, подмена работает только тогда, когда SHSH сохранены, иначе - болт только последнюю дает шить, проверено неоднократно.