Сделать рестор после вставить любую сим и пройти активацию как обычно через iTunes, и будет все красиво.

На сколько помню, но не уверен, если он будет лоченый, то во время активации он напишет на какого оператора залочен и будет предлагать варианты контракта.

На iphone 2g джейлбрейк и разлочка 3.1.3 проходит отлично, при помощи redsn0w 0.9.4