Попробуй воспользоваться iLiberty1.2.0.65. и галочкой JailBreak, если данная процедура пройдет благополучно и тел включится, то можно будет скопировать информацию файловым менеджером. Хотя аппарат может не включиться после данной процедуры. Тогда придется делать рестор, после чего, соответственно вся инфа удалиться.
И еще, необходим itunes, актуальной версии на то время (т.е. выхода прошивки 1.1.4)

Если всё пройдет благополучно, получится нечто подобное:
Удачи.