Самый простой вариант, сделать реле и кнопочку. Тогда при выкл/вкл выход напруги просто будет обрубаться, пока кнопку не нажмешь.
Если все-таки хочешь свою идею реализовать, тогда надо на упр элемент цеплять транзюк на массу с управлением, допустим триггером. Но придется еще одну кнопку, чтоб триггер отключать, если напру поднять захочешь